Einfach Fermentieren

Author: Annette Sabersky
Publisher: Heyne Verlag
ISBN: 9783641197971
Size: 19.96 MB
Format: PDF
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Fermentierte Lebensmittel sind echte Superfoods: Gemüse, Milch, Brot und Co., die mithilfe von Bakterien verwandelt werden, sind aromatischer, nährstoffreicher, besser bekömmlich und helfen sogar beim Abnehmen. Ernährungsexpertin Annette Sabersky zeigt in einfachen Schritten, wie das Fermentieren funktioniert, gibt Tipps zum Gelingen und Einkaufshilfen für alle, die keine Zeit zum Selbermachen haben.

Fermentieren

Author: Christopher Shockey
Publisher: Löwenzahn Verlag
ISBN: 9783706627993
Size: 14.25 MB
Format: PDF
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DAS EINZIGARTIG UMFASSENDE, FUNDIERTE PRAXISHANDBUCH ZUM THEMA "FERMENTIEREN" - NEUE IDEEN FÜR EINEN ABWECHSLUNGSREICHEN, KÖSTLICHEN UND GESUNDEN GEMÜSEVORRAT! Fermentieren ist eine der ältesten und einfachsten Methoden, um auf ganz natürliche Weise frisches Gemüse zu konservieren. Wertvolle Vitamine, Mineralien und Enzyme bleiben erhalten und der Geschmack ist unvergleichlich voll und aromatisch! Machen Sie fermentierte Köstlichkeiten ohne viel Aufwand zu Hause: Sie brauchen nur Einmachgläser, frisches Gemüse oder Kräuter, Salz und etwas Zeit, um aus Brokkoli, Kürbis, Rucola und Co. schmackhafte und gesunde Vorräte anzulegen, von denen Sie das ganze Jahr profitieren werden. PURER GESCHMACK VON A-Z IN ÜBER 140 KREATIVEN REZEPTEN Lernen Sie die besten Methoden und Rezepte aus 15 Jahren Erfahrung der Fermentier-Profis Kirsten und Christopher Shockey kennen. Schritt für Schritt erklären sie in ihrem Buch die Grundtechniken des Fermentierens und versorgen Sie nicht nur mit 140 abwechslungsreichen Rezepten - Sauerkraut, Kimchi, Pickles, Würzpasten, Relishes, Chutneys, Salsas -, sondern auch mit vielen Ideen, wie Sie die Schätze aus dem Glas vom Frühstück bis zum Dessert verwenden können! - das umfassende Handbuch für jeden Haushalt - probiotische, gesunde Lebensmittel selber machen - Grundlagenwissen und viele Tipps und Tricks für sicheres Gelingen - traditionelle und außergewöhnliche Rezepte zu 64 Gemüsesorten, Kräutern und Obst - von Basilikum bis Zucchini alphabetisch geordnet - Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos und ausführlichen Beschreibungen - inklusive Fermentier-Pannenhilfe und Tipps zur richtigen Aufbewahrung - köstliche vegane, vegetarische und glutenfreie Rezepte, auch für die Paleo-Diät geeignet "Eine eindrucksvolle Ergänzung zu der wachsenden Literatur über das Fermentieren mit einem fundierten Überblick über alle Grundlagen und einem großartigen Rezeptteil." Sandor Ellix Katz, Autor von "The Art of Fermentation"

Einmachen Fermentieren

Author: Petra Casparek
Publisher: GRÄFE UND UNZER
ISBN: 9783833856570
Size: 20.28 MB
Format: PDF, Docs
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Was war das für eine wunderbare Zeit, als es noch prall gefüllte Speisekammern gab! Kompottgläser stapelten sich neben eingelegtem Gemüse, getrocknete Kräuter verströmten ihren Duft und saure Gürkchen waren immer sofort parat. Wie gut, dass Haltbarmachen jetzt wieder im Trend ist! Selbsteingemachter Vorrat schmeckt besser und man weiß mit Sicherheit, was drin steckt, denn Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker bleiben natürlich außen vor. Mit der richtigen Technik werden hier in 80 Rezepten Obst und Gemüse auch ohne künstliche Hilfsmittel haltbar gemacht! Einmachen und Fermentieren von GU zeigt mit Hilfe von Step-by-Step-Anleitungen, wie unkompliziert Einlegen, Einkochen, Fermentieren und Trocknen ist. Saure Gurken mit dreierlei Pfeffer und Ingwer süß-sauer, Tomatensauce oder Bratapfelkompott, trendiges Kimchi und Salzzitronen oder Pilzpulver und Apfelringe - diese Vorratsschätze können jetzt auch Anfänger spielend selbst herstellen und Obst und Gemüse rund ums Jahr genießen.

Go Raw Be Alive

Author: Boris Lauser
Publisher: Kosmos
ISBN: 9783440148778
Size: 12.30 MB
Format: PDF, ePub, Mobi
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Rohkost bedeutet nur Salat und Gemüsesticks zu knabbern? Ab jetzt nicht mehr! Denn die „lebendige Nahrung“ wird nun auch kreativ und vielfältig verarbeitet – es wird gemixt & mariniert, gedörrt & gekeimt. Neben einfachen Basic-Gerichten für jeden Tag, wie grüne Smoothies und Zucchini-Pasta, lassen sich auch Klassiker wie Pizza, Lasagne oder Käsekuchen zubereiten – und sind mindestens genauso lecker wie ihre nicht-rohen Vorbilder. Ein großer Einleitungsteil gibt alle nötigen Informationen zu Produkten, Zubereitungsarten, Geräten und Utensilien, die man für den Einstieg in die Rohkostküche benötigt.

Wilde Kr Uter Und Heilende Pflanzen F R K Rper Und Seele

Author: Christa Bader
Publisher: BoD – Books on Demand
ISBN: 9783738689327
Size: 15.81 MB
Format: PDF, Mobi
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"Wilde Kräuter und heilende Pflanzen für Körper & Seele" versteht sich als umfangreicher Kurs in Heilpflanzenkunde. Es ist zuerst einmal gedacht als ausführliches Nachschlagewerk für körperliche und seelische Wirkung der Kräuter. Es findet sich aber auch alles Wichtige über das Sammeln, Trocknen und Lagern, sowie über die Herstellung von Tinkturen, Ölextrakten, Salben, Cremes, Lotionen, Balsam, Tees, Grüne Powerdrinks, Wein, Likör, Sirup und vieles andere mehr. Die Profile der Heilpflanzen bieten umfangreiche Informationen. Zudem erfährt man viel Wissenswertes über Blütenessenzen für Geist & Seele, über die verschiedenen Herstellungsmethoden von Blütenessenzen, sowie über die intuitive Kontaktaufnahme mit den spirituellen Kräften von Pflanze und Natur. Interessantes zum Entgiften, Ausleiten, Abnehmen, viele Rezepte aus der Wildkräuterküche und Beiträge von Schülern aus den Heilpflanzen-Ausbildungsgruppen runden das informative Buch ab. Es ist nicht als Pflanzenbestimmungsbuch gedacht, sondern enthält alles Wissen, das die Autorin in ihren Heilpflanzen-Jahresgruppen vermittelt.